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Silvestermenü 2014

Gruß aus der Küche

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Thunfisch in der Sesamkruste auf Orangen-Ingwer-Sauce

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Rosette von Coquilles St. Jacques

(Jacobsmuschel)

mit  Apfel – Wasabi – Chutney

(alternative, bitte bei der Reservierung angeben)

Geräucherte Entenbrust an Feldsalat mit Balsamico-Dressing und Croutons

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Champagnerschaumsüppchen mit Kerbelleber - Croustillions

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Gebratene Kalbslende

mit einer Chartreuse (Krone) von grünem Spargel

auf Salbei-Butter-Sauce, gebratenem Kalbsbries

dazu Kartoffel-Wirsing-Roulade 

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Millefeu

(Blätter aus Schololade, Hippenteig oder Blätterteig)

gefüllt mit Orangenmousse und Vanille

Beginn: 19.00 Uhr

Menüpreis: 55,00 €